balans Easy バランスイージー サカモトハウス バランスラボ

子供の姿勢を良くするイス バランスチェア

Extreme Balancer 3 || Level 2 || Mr Sayco

日本の海が大変なことになっている
私がそう気づいたのは、2016年のことでした
かつて世界一とも呼ばれ、豊穣を誇った日本の海から
魚の姿がどんどん消えていたのです

和食をはじめ豊かな食文化を持つ日本にとって
魚はなくてはならない生命線
もしもこのまま変わらなければ
食文化を未来につなげない時がやってくる
途方にくれた私は、友人のシェフたちと一緒に 誰よりよく知る料理人だからこそ
魚をつくる人とも食べる人とも
つなぐ手を持つからこそ
紡げる言葉、できることがあるはず
ずっとおいしい魚を楽しめる未来をめざして
私たちの海をサステナブルに
みんなで変えていきましょう

balans Easy バランスイージー サカモトハウス バランスラボ
代表理事 佐々木ひろこ
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Balancing

balans Easy バランスイージー サカモトハウス バランスラボ
  • 獲りすぎない(天然魚の場合/資源評価や管理ができていて、ルールを守った漁業で漁獲されている)
  • 海の環境や生態系を傷つけない
  • 漁師コミュニティや地域社会を守る

豊かな海をもう一度取り戻し、日本の魚とおいしい料理を次世代に残すこと。食文化を未来につなぐこと–−それが、私たちの願いです。

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さまざまな分野のトップシェフ達がともに活動しています。

今井 義浩
モンク
オーナーシェフ
今井 義浩
松本 一平
ラ ペ
オーナーシェフ
松本 一平
中本 敬介
ビーニ
オーナーシェフ
中本 敬介
後藤 祐輔
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後藤 祐輔
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梅原 陣之輔
綿貫 安秀
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綿貫 安秀
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ドンブラボー
オーナーシェフ
平 雅一
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浜田 統之
星のや東京
料理長
浜田 統之
佐々木 浩
祇園さゝ木
主人
佐々木 浩
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